營(yíng)養(yǎng)：小魚(yú)富含鈣質(zhì)，連肉帶骨吃，是最自然的鈣質(zhì)吸收方式。

主料：柳葉魚(yú)(或一般淡水小魚(yú))、

配料：面粉、鹽、黑芝麻、芝士粉。

做法1：

1. 柳葉魚(yú)分二半，一半抹上鹽及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

2. 炸油加熱，將魚(yú)一尾尾置入油鍋，調(diào)至小火，炸7至8分鐘。

3. 起鍋前再開(kāi)大火，讓魚(yú)徹底炸酥，撈起后放在紙上吸油。

4. 將只上面粉的那半小魚(yú)撒上芝士粉，排開(kāi)呈兩種風(fēng)味。

做法2：

柳葉魚(yú)分兩半，一半沾黑芝麻后再抹面粉；一半抹上鹽及面粉。加熱油，將魚(yú)一尾尾置入鍋中炸，約9分鐘。讓魚(yú)徹底炸酥，撈起后放在紙上吸油。將紙上面粉的那半小魚(yú)撒上芝士粉，排開(kāi)呈兩種風(fēng)味。

相關(guān)飲食食譜推薦
芝麻柳葉魚(yú)

材料：柳葉魚(yú)（母）白芝麻。

調(diào)料：蔥、蒜、辛香料、麥芽糖。

作法：

1. 將柳葉魚(yú)（母）洗凈排盤(pán)，進(jìn)電腦隧道爐調(diào)整一定時(shí)間及溫度烘烤。

2. 將調(diào)味料依照份量調(diào)制沾醬，并灑上白芝麻。

3. 待柳葉魚(yú)烘烤完成，取出置入沾醬中，醬汁均勻后撈起裝盤(pán)，置於冰箱冷藏后即可食用。