引言:廣式方餅具有皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃等等的特點,以下采用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，值得我們一嘗!

蓮蓉做法：

原料：

干蓮子150g，油75g，糖80g。

做法：

1、蓮子放水里泡一夜，有蓮心的去心，沒有就算了。

2、高壓鍋放水，放篦子，撈出泡好的蓮子放在篦子上，上氣后壓15分鐘。

3、蒸熟的蓮子加少許水入攪拌機打成蓮蓉。

4、蓮蓉放入鍋內(nèi)，放入糖攪拌均勻，中火，一邊炒一邊分三次加入油，每次等油完全被吸收后再加下一次！最后一次油被吸收完差不多就炒好了！

月餅制作：

原料：

面粉100g，糖漿75g，油25g，蓮蓉250g左右，食用枧水1g(食用堿：水=1：3兌成）。

做法：

1、糖漿，油，枧水混合，用打蛋器攪拌顏色發(fā)白，糖，水，油完全融合，篩入面粉拌勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛一小時。

2、松弛好的面團分成15g一個的小劑子，蓮蓉團成35g一個的圓團。

3、面劑子壓成面餅，放入蓮蓉，收口，團勻。

4、表面沾面粉，入模壓制成型。

5、烤箱200度上下管預(yù)熱，月餅表面噴水，入烤箱中層烤8分鐘定型；取出繼續(xù)噴水，中層200度烤8分鐘；轉(zhuǎn)入上層繼續(xù)烤4分鐘左右上色即可！

6、烤好后完全晾涼放保鮮盒內(nèi)回油1-2天再食用！

糖漿做法：

材料：

砂糖500g，水300g，鮮榨檸檬汁35ml。

做法：

1、砂糖放入不銹鋼鍋內(nèi)，倒入水攪勻。

2、放在火上燒開，加入檸檬汁，轉(zhuǎn)小火咕嘟。

3、一直到糖漿顏色變?yōu)楸确涿鄣念伾珳\，�；穑ù蠹s需要45分鐘），中間不要攪拌。

熬好的糖漿保存一天以后再用！

飲食常識:小推薦

蓮子粥的制作方法

主料：米飯(蒸)200克 　　

輔料：蓮子50克,木耳(干)20克 　　

調(diào)料：白酒5克,鹽2克 　　

步驟：

1.蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚，再放入蒸籠中蒸40分鐘，變軟后取出。 　　

2.把木耳放入水中泡軟，去除根部，再切成絲。 　　

3.鍋中倒入所有的調(diào)味料（高湯半杯、酒5克、鹽2克），再加入木耳絲同煮至熟，撈出瀝干水分。 　　

4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié):廣式月餅不易破碎,更講究其包裝的美觀,并且攜帶方便，是人們在中秋節(jié)送禮的佳品。