功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵，也是幼兒飲食食譜不錯(cuò)的一員。

營(yíng)養(yǎng)：鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。菠菜不僅含有大量的p胡蘿卜素、也是維他命B6、葉酸 、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來(lái)源。

原料：鴨血250克，菠菜100克，海燕魚(yú)50克，枸杞子20克。
調(diào)料：鹽3克，雞精、胡椒粉適量。

做法1：
做法：先將鴨血、豆腐切成薄片。鍋中放少許油，放蔥末、姜末炒后，加入鴨血、豆腐翻炒片刻，然后加枸杞和適量清水。待水沸兩分鐘后，加菠菜和調(diào)料即可。

做法2：
1. 沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后，放水燒開(kāi)。
2. 鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫，倒入碗內(nèi)備用。
3. 洗鍋，放入水煮開(kāi)，將海燕魚(yú)處理干凈后，與姜片、蔥段一起放入砂鍋中煮15分鐘，撈去調(diào)料渣。
4. 放鴨血、枸杞子，加鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味，再煮兩三分鐘，放入菠菜段即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
小竅門(mén)兒，做菠菜時(shí)，先將菠菜用開(kāi)水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。