功效：止嘔，止瀉痢，飲食食譜，消炎解毒。

醫(yī)療：清熱解毒，殺菌消炎 莼菜的粘液質(zhì)含有多種營養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡�！�

主料：莼菜250克,素火腿80克,素雞80克
調(diào)料：香油1克,鹽2克,雞精1克

中國幼兒網(wǎng)教你做素拌莼菜：

1.　將素火腿、素雞洗凈切成絲；
2.　鍋置火上，放入清水，水開后倒入莼菜；
3.　待顏色變成翠綠色后撈出過涼水，瀝干水分；
4.　放入盤內(nèi)加入鹽、雞精、香油拌勻；
5.　撒入素雞絲、素火腿絲即可。

做法2：

1、將雞脯肉、火腿均切成6.5厘米長的絲。

2、鍋內(nèi)放水500毫升，置旺火上燒沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中。

3、把原汁清湯放入鍋內(nèi)。加精鹽燒沸后加味精，澆在莼菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成。