一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人的胃液的pH值在1～3之間；空腹時，胃液為酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。飯后2小時左右，人的胃液被稀釋，pH值會上升到3～5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。

　　從補鈣的角度說，晚上喝酸奶好處更多。因為零時至凌晨，人體血鈣含量最低，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣。但酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。